秘制红烧肉

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君妈
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做红烧肉的豆亲们很多，大家对红烧肉的热爱更不用我说，从名字上就能反映出来。一些高手们对红烧肉的认识更是令我佩服，单单就红烧肉的做法、菜谱都看得我是眼花缭乱，口水横流。单纯的红烧肉我平时还真没做过，再不抓紧时间做一回解解馋，不是对不起别人，而是太对不起我自己了！ 这道菜的菜名用了秘制二字来形容，当然是自己根据自己多年吃货的经验想象出来的，我不介意把自己的做法与大家共享，只为大家能同我

秘制红烧肉的用料

五花肉 500g 八角
香叶 米醋
盐 料酒
生姜 草果
玫瑰腐乳

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉煮至断生状态
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

切成大小一致的块
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

放在锅内煎
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

入生姜
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

放八角草果各一个，香叶一片
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

放冰糖
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

加料酒
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

加米醋
秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

加水继续炖
秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

直至肉变软糯汤汁收干即可

秘制红烧肉的烹饪技巧

如果说放的腐乳和腐乳汁较多，肉中可不再放盐，盐一定要最后放，尝过之后酌情添加，以免过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-20

©本菜谱的做法由 君妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炖 香

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