木耳白菜鱼汤

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俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，不妨吃些小白菜，中医认为小白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，有助于增强机体免疫能力。 这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效，是春季养生的好汤品。

木耳白菜鱼汤的用料

鲫鱼 400g 小白菜 500g
干木耳 10g 油 适量
鸡粉 适量 生姜 适量
鱼露 适量 清水 适量

木耳白菜鱼汤的做法

木耳白菜鱼汤的做法图解1

步骤1

1食材：鲫鱼、干木耳和小白菜。
木耳白菜鱼汤的做法图解2

步骤2

小白菜用清水浸泡20分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
木耳白菜鱼汤的做法图解3

步骤3

将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。
木耳白菜鱼汤的做法图解4

步骤4

焯烫一下。
木耳白菜鱼汤的做法图解5

步骤5

砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。
木耳白菜鱼汤的做法图解6

步骤6

盖锅盖，大火烧开。
木耳白菜鱼汤的做法图解7

步骤7

将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。
木耳白菜鱼汤的做法图解8

步骤8

煎至双面金黄。
木耳白菜鱼汤的做法图解9

步骤9

倒入砂锅中的沸水，旺火煮2分钟。
木耳白菜鱼汤的做法图解10

步骤10

将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。
木耳白菜鱼汤的做法图解11

步骤11

盖锅盖，大火烧开，转小火煲45分钟。
木耳白菜鱼汤的做法图解12

步骤12

揭盖，将鱼捞起。
木耳白菜鱼汤的做法图解13

步骤13

放入木耳。
木耳白菜鱼汤的做法图解14

步骤14

放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。
木耳白菜鱼汤的做法图解15

步骤15

揭盖，倒入适量的鱼露。
木耳白菜鱼汤的做法图解16

步骤16

放入适量的鸡粉调味，即可关火。

木耳白菜鱼汤的烹饪技巧

用鱼露来调味，汤汁更加鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 朋友聚餐 煮 咸鲜 家常菜

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