巧克力慕斯

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武汉的天气真是随机播放啊，上午大太阳热的人想吃冰激凌，于是就动手做起了冷藏巧克力慕斯。 谁知刚刚做好从冰箱里拿出来就外面开始降温刮风下小雨。。。

巧克力慕斯的用料

黑巧克力 50g 蛋黄 2
牛奶 120g 吉利丁片 5g
淡奶油 50g 糖 20g
淡奶油（装饰用） 少许

巧克力慕斯的做法

步骤1

牛奶和巧克力放入奶锅内加热融化，同时蛋黄打发，吉利丁泡冷水

步骤2

沸腾的巧克力牛奶缓慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌，加入泡好的吉利丁片，然后放冰箱冷藏至半凝固状

步骤3

糖和淡奶油一起打发成干性发泡，拿出冷藏的巧克力液一起搅拌

步骤4

倒入模具中，再放入冰箱冷藏3小时就可以吃啦~可以挤少许打发的奶油在上面做装饰~

巧克力慕斯的烹饪技巧

1. 滚烫的巧克力牛奶倒入蛋黄时一定要慢，否则蛋黄容易结块 2. 这个是4个小布丁碗的分量 3. 吉利丁片换成鱼胶粉也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-25

©本菜谱的做法由 cioccolato 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 下午茶

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