让我的出现，改变你吃货的命运！成为美食家《蒙古牛肉》

3.3万浏览 398 收藏

Romeo的初恋滋味

＋关注

美食背后有故事——蒙古大草原上有很多牛羊，但是他们的烹饪方式都过于，质朴，简单，在我的美食旅途包包内正好有一瓶，我在江南老爷爷给我的10年酱油，于是乎。我就简单的做了一道，蒙古风味的菜肴。还是用蒙古的简单做法哟（请关注微博90后家庭煮夫Muster-kitchen，有不一样的惊喜）

让我的出现，改变你吃货的命运！成为美食家《蒙古牛肉》的用料

牛腿肉 500g	切碎的生姜 15g
蒜末 15g	香葱（段）适量（2根）
蔬菜油适量	低盐酱油(老抽） 1/4杯
红糖 2/3杯	玉米淀粉 1/4杯
水 1/2杯	盐少许
黑胡椒少许

让我的出现，改变你吃货的命运！成为美食家《蒙古牛肉》的做法

步骤1

首先将大蒜，姜，切末。葱切段。牛肉逆着它的静脉切条。

步骤2

将切好的牛肉入味，放入盐，黑胡椒。少量的入味就行。再放入淀粉。以及少量的水。（我喜欢用水，而不是蛋清)（因为蛋清在家庭用的话，很浪费。）放在一旁，待用。

步骤3

将锅烧热，倒油，烧到6成热的时候，倒入蒜末，姜末。把火关小。慢炒制金黄。然后放入糖，和水，盐，黑胡椒调味。煮到粘稠状（可不能用淀粉勾芡啊，这样就没有口感光泽了），将所有的水和调味料煮到原来的1/2的时候关火盛出。将锅洗净，加热，倒入油，烧热至7成热的时候倒入准备已久的牛肉。翻炒至3成熟左右，下酱（刚才煮制的（秘制蒙古酱））翻炒。制五成熟的时候，tasting。（口味是咸鲜，甜）味道适中。撒上葱段，一个大翻。出锅。