艾糍粑

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茜朵朵
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三月是艾草的青春年华。艾草艾叶能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫。喜欢它的味道，可以驱蚊虫。实际上反复浸泡几次艾草，味道已经很淡很淡了，但是功效还是有的。

艾糍粑的用料

糯米粉 粘米粉
艾草嫩芽 木耳
猪肉 香菇

艾糍粑的做法

艾糍粑的做法图解1

步骤1

将艾草嫩芽淖水，用水浸泡几个小时，然后再煮软。用手轻轻一捏即烂就可以了。
艾糍粑的做法图解2

步骤2

将猪肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分开，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒进去煮熟，加适量盐。
艾糍粑的做法图解3

步骤3

煮好的艾草放凉待用。
艾糍粑的做法图解4

步骤4

糯米粉、粘米粉5:1比例（这样蒸熟后没那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水温不用太高，不然糯米粉会很黏手。
艾糍粑的做法图解5

步骤5

同样也把艾草放进去一起搓，搓得均匀点，颜色变绿就好。
艾糍粑的做法图解6

步骤6

拿一小撮面团捏成碗状，放点馅儿。再把口儿封起来，捏成圆团。
艾糍粑的做法图解7

步骤7

建议不要放那么密，蒸好后会膨胀的。而且糯米粉很黏，最后在下面垫点香蕉叶子。
艾糍粑的做法图解8

步骤8

蒸十几分钟就好啦。美味出炉！

艾糍粑的烹饪技巧

艾草是有小毒的（这个小毒不会致命的，放心），所以要反复浸泡。加点粘米粉是让糍粑蒸熟后没那么黏，但是不能放太多，不然糍粑不能成形。这个是咸味的馅儿，有些小朋友喜欢吃甜的，可以自由搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

©本菜谱的做法由 茜朵朵 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃

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