鲜香烩豌豆

精品
2.3万 浏览 164 收藏
收藏
小辞**aoci
小辞**aoci 小辞**aoci
＋ 关注


通常豌豆在我家的做法是与猪肉馅、姜米炒香后加鲜汤， 下豌豆与番茄丁一同烩到豌豆熟软。 以前老妈最爱做这种口味的， 端上桌，红红绿绿的看上去灰常有食欲， 味道也很好！ 今天要介绍的是我自己的做法， 同样采用“烩" 的烹饪方法， 但配料选用了自家的腊肉，以及能够带出鲜味儿的金钩。 只将配料稍加变化，却有着风格迥异的两种口味。 （感兴趣滴筒子可以两种做法都试试,吃吃看哪道才是你的菜?）

烩豌豆的用料

新鲜豌豆 腊肉
金钩 姜片
盐 糖
胡椒粉 水淀粉

烩豌豆的做法

步骤1

腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。
鲜香烩豌豆的做法图解2

步骤2

锅内油热后，爆香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。
鲜香烩豌豆的做法图解3

步骤3

再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟（喜欢吃软烂的可以焖久点），这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。
鲜香烩豌豆的做法图解4

步骤4

焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅。

烩豌豆的烹饪技巧

腊肉蒸熟后，等它彻底凉了再切，比较好切，不容易散碎。 如果有干香菇，泡发后加入一同焖至，口味更好。 胡椒粉出锅前再撒上，避免烹调时间过久，香味挥发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 一人食 烩

烩豌豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

烩豌豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜香烩豌豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 鲜香烩豌豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活