剁椒烧茄子

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Laciaytzm
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剁椒烧茄子的用料

茄子 1个 大蒜 6瓣
姜 小块 油 适量
盐 适量 味精 适量
醋 适量 淀粉 适量
蚝油 适量 剁辣椒 适量

剁椒烧茄子的做法

剁椒烧茄子的做法图解1

步骤1

做法： 1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。 5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。 7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

剁椒烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 Laciaytzm 编写，未经授权不得转载

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