豆沙面包

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我这是首次制作面包，只看了有关食谱，成品很成功，出锅就被吃光，刚出炉的面包真香啊！

豆沙面包的用料

高筋面粉 220g 低粉 60g
奶粉 25g 白沙糖 40g
酵母粉 6g 全蛋 40g
水 80 汤种面团 80g
盐 5g 黄油 20g
白芝麻，全蛋液 适量

豆沙面包的做法

豆沙面包的做法图解1

步骤1

制作汤种面团：高粉50g,水250g，把面粉，水倒入锅中搅拌均匀无粉粒状
豆沙面包的做法图解2

步骤2

把搅拌好的面糊上锅小火煮65度（用硅胶铲不停地搅拌），稠状有纹路立即关火。
豆沙面包的做法图解3

步骤3

装入碗中待凉了就可用，不过我把面糊密封好冷藏5个小时再揉面的，效果更佳。（多了可以冷藏冰箱3到5天，）
豆沙面包的做法图解4

步骤4

把除了黄油以外的所有材料进行揉面，揉至面团有筋性
豆沙面包的做法图解5

步骤5

加入融化的黄油继续揉面，揉搓摔打扩展阶段（面团拉开像图片状）
豆沙面包的做法图解6

步骤6

将面团滚圆，放入干净的容器里，封好保鲜膜，放进烤箱低温（40度）发酵哟40分钟
豆沙面包的做法图解7

步骤7

发酵两倍大
豆沙面包的做法图解8

步骤8

再硅胶垫上撒些面粉，把面团取出分成十等份，再分别滚圆，盖上保鲜膜静至10分钟
豆沙面包的做法图解9

步骤9

把面团收口朝下在手中拍扁排空气，翻面包陷
豆沙面包的做法图解10

步骤10

大概一个包20g豆沙陷，包好收紧口
豆沙面包的做法图解11

步骤11

把包好陷的豆沙面团静至醒15分钟
豆沙面包的做法图解12

步骤12

再用手压扁成园饼状，再用煎到在饼边剪8个1公分的开口，再分别摆放铺上锡箔纸的烤盘，盖上保鲜膜再次醒至40分钟
豆沙面包的做法图解13

步骤13

在面团表面刷蛋液
豆沙面包的做法图解14

步骤14

再用擀面杖沾水再沾芝麻点在面团中间装饰
豆沙面包的做法图解15

步骤15

烤箱预热，中层上下170度烤18分钟
豆沙面包的做法图解16

步骤16

香喷喷的豆沙面包出炉了

豆沙面包的烹饪技巧

面包烤的好不好，关键和面，我用了汤种面（早上做好的，放在冰箱冷藏了5个小时）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 Bellacute 编写，未经授权不得转载

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