营养米酒（面包机版）

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豆粉531722apew
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米酒，也有的地方叫甜酒、酒酿、醪糟等，含有丰富的氨基酸和微量元素，香甜醇美，能帮助血液循环，非常滋补，家人都非常喜欢喝米酒，有时候气温低，做米酒要等上好几天，东菱面包机DL-T13也具有米酒制作的功能，这样就不用受温度影响，随时都可以喝上自己酿制的米酒啦！

营养米酒（面包机版）的用料

糯米 300g 水 适量
酒曲 5g

营养米酒（面包机版）的做法

营养米酒（面包机版）的做法图解1

步骤1

糯米用水提前浸泡一夜，能用手轻易捻碎。
营养米酒（面包机版）的做法图解2

步骤2

泡好的糯米上蒸锅蒸熟，蒸熟后取出，晾凉至30度左右，一边撒酒曲，一边用手沾冷水把酒曲和糯米抓匀。
营养米酒（面包机版）的做法图解3

步骤3

拌好的米酒装入面包桶，用手压紧压平，中间挖一个小洞，观察出酒的情况，用保鲜膜把面包桶密封。
营养米酒（面包机版）的做法图解4

步骤4

盖好面包机盖，旋转按钮选择米酒程序—确定—预约时间24小时，按下启动键，面包机开始工作制作米酒。隔天米酒做好，喜欢酒香浓郁的，可选择30小时，24小时做出来的米酒酒味比较清淡，出水比较少，甜味适中。
营养米酒（面包机版）的做法图解5

步骤5

现在取一小碗米酒制作营养米酒。 食材：米酒1小碗 红枣碎 枸杞少量 淀粉少量
营养米酒（面包机版）的做法图解6

步骤6

旋转按钮选择烘烤功能—确定—烧色（深色）—确定—时间15分钟
营养米酒（面包机版）的做法图解7

步骤7

水开时，开盖，放入红枣、枸杞，倒入米酒，把米酒打散。

步骤8

再次煮到水开，烫手的温度，将淀粉加少量水调开，倒入面包桶内，搅拌均匀。
营养米酒（面包机版）的做法图解9

步骤9

再次煮到水开，即可盛出食用。

营养米酒（面包机版）的烹饪技巧

1.制作米酒时，要保证容器和手的卫生。 2.制作好的米酒，可以煮开了放冰箱冷藏，也可直接冷藏保存，都要尽快食用。 3.煮米酒时加入水淀粉是为了使煮熟的米酒变得浓稠，没有也可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-12

©本菜谱的做法由 豆粉531722apew 编写，未经授权不得转载

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