中西合并西红柿牛肉土豆汤

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中西合并的一道菜

中西合并西红柿牛肉土豆汤的用料

西红柿 牛肉
土豆 盐
橄榄油 干辣椒 1-2个
花椒 4个 姜 适量
洋葱 一个 香菜 适量
柠檬 一小片 橙子皮少许
八角桂皮 少许 料酒适量
鼠尾草、黑胡椒or综合香料

中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法

中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解1

步骤1

腌制牛肉：将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮，这样可以给牛肉带来果香，吃起来不腻
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解2

步骤2

这种综合香料，如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解3

步骤3

适量的橙子皮不仅可以帮助调味，也能帮助牛肉在炖时快速软掉
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解4

步骤4

2小时后，锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要，炒可以封住牛肉里面的水分，等下炖的时候牛肉就会很有弹性
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解5

步骤5

炒好的牛肉西红柿放入锅中，再放入少量橙子皮。开大火炖半小时
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解6

步骤6

半小时加入土豆
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解7

步骤7

洋葱切丁，和土豆一起下锅煮
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解8

步骤8

取柠檬适量滴入汤中
中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法图解9

步骤9

约40-50分钟出锅，撒上香菜，即可。牛肉成块，有弹性、多汁儿。

中西合并西红柿牛肉土豆汤的烹饪技巧

菜里用到的橙子皮和柠檬汁可以为牛肉带来果香，柠檬的清香和番茄汤很搭调，也能促进肉的软化。如果不喜欢土豆，不加也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-06

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分类： 家常菜 外国菜 煮 香 中国菜

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