蛋挞

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悠悠顾乡
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第一次做的西点，反响还行，再接再厉！

蛋挞的用料

黄油 120g 低筋面粉215g
牛奶150g 蛋黄 3个
鸡蛋 1个 糖 50g

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

挞皮：将120g黄油压成泥状。
蛋挞的做法图解2

步骤2

加入35g白砂糖搅拌均匀。
蛋挞的做法图解3

步骤3

待砂糖与黄油搅拌均匀即可加入鸡蛋一枚。
蛋挞的做法图解4

步骤4

待所有东西拌好再加入200g低筋面粉，拌至如下图状态。
蛋挞的做法图解5

步骤5

挞心：1、用蛋清分离器分离鸡蛋黄三枚。2、搅拌均匀三枚鸡蛋黄，并保证蛋黄不起泡。3、将15g白砂糖加入蛋黄，均匀后加入150g牛奶。4、带以上搅拌好了加入15g面粉，并保证面粉搅拌溶解，挞心制作即完成。
蛋挞的做法图解6

步骤6

制作蛋挞：将做好的挞皮均匀分成等份，本配料大约可做24个左右蛋挞，将挞皮放在挞托内捏成形。
蛋挞的做法图解7

步骤7

待所有东西准备好了以后，1、将挞皮放在平底锅中，盖上盖子，开至中火。2、大约八分钟后加入挞心，挞心在锅中热大约五分钟蛋挞即制作完成。
蛋挞的做法图解8

步骤8

好了，美味蛋挞做好啦。蛋挞可以根据个人口感缩短或延长制作时间，也可依照个人口味加入果酱制成水果蛋挞喔～嘻嘻...

蛋挞的烹饪技巧

买不到低筋面粉可以在超市买普通面粉和玉米淀粉4：1配比调成低筋面粉，如果想再酥点，可适量多放玉米淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 悠悠顾乡 编写，未经授权不得转载

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