紫薯皮蛋挞（非奶油版）

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口感香糯的紫薯挞皮配上嫩滑饱满的内馅，没有用奶油，糖也少，加了芒果粒点缀，多了份芒果的香甜。 新手也无难度，尝起来也是别有一番风味哦。 ~~~~~~ 食材： 紫薯50g、糯米粉40、酸奶42g 纯牛奶80克 蛋液50克 细砂糖9克 玉米淀粉3克 小台芒1个

紫薯皮蛋挞的用料

紫薯 50g 糯米粉 40g
酸奶 42g 纯牛奶 80g
蛋液 50g 细砂糖 9g
玉米淀粉 3g

紫薯皮蛋挞的做法

紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，去皮压成泥，加糯米粉、酸奶揉成光滑面团。分别揉6个15g小球。
紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解2

步骤2

小球擀成圆片（案板撒粉）。
紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解3

步骤3

在模具底部刷上薄油。
紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解4

步骤4

把圆片逐个贴在模具里。
紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解5

步骤5

细砂糖、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀。 打入鸡蛋，搅拌均匀。
紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解6

步骤6

过筛2遍。
紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法图解7

步骤7

把蛋液倒至8分满。 放入预热好的烤箱，中层200度烤20分钟。 放上切好的芒果粒。

紫薯皮蛋挞的烹饪技巧

1、过筛2遍，可过滤掉气泡，也是口感细腻的关键。 2、酸奶是自制的，浓稠，按需分次添加量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 蒸 拌 烤 卡士
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