银耳莲子枸杞羹

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小时候到了夏天，放学后吃上一碗冰镇银耳莲子糖水是最幸福的事，广东人的味道

银耳莲子枸杞羹的用料

银耳 2朵 莲子 20颗
枸杞 一把 红枣 10颗
冰糖 看个人甜度，我放了3把

银耳莲子枸杞羹的做法

银耳莲子枸杞羹的做法图解1

步骤1

银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右
银耳莲子枸杞羹的做法图解2

步骤2

莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右
银耳莲子枸杞羹的做法图解3

步骤3

高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。
银耳莲子枸杞羹的做法图解4

步骤4

高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。
银耳莲子枸杞羹的做法图解5

步骤5

完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。

银耳莲子枸杞羹的烹饪技巧

银耳熬煮得越久越烂，羹的顺滑感觉越能出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-09

©本菜谱的做法由 SS三三33 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮

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