珍鲜菌鸡煲

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gaoyangsnow
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超市里各种蘑菇都在打折，所以买了几种回去煲汤。现在这个季节有这些食材，根据季节不同材料可以更换的。比如秋天的时候我会把笋换成花蛤蜊，但是是在食材都煮好了才下十五颗左右的，蛤蜊全都张口笑了就可以了，美味依旧哦

珍鲜菌鸡煲的用料

三黄鸡 一只 冬笋 半个（一斤多一点）
黑木耳 十朵 香菇 八朵
海鲜菇 一份225克 金针菇 一份约200克
姜 适量讲 八角 一颗
香葱 2根 大枣 4-5颗
枸杞 少量

珍鲜菌鸡煲的做法

珍鲜菌鸡煲的做法图解1

步骤1

这是我们今天除了鸡以外的主要材料，都洗净木耳和香菇撕城小朵，姜拍一下。我用的是鲜香菇，但是泡香菇的水留着备用，这样就不用放鸡精之类了。笋在开水中煮一下抄去色味备用。
珍鲜菌鸡煲的做法图解2

步骤2

鸡提前抄过水了。最近某流感流行嘛，就用了鸡腿鸡翅
珍鲜菌鸡煲的做法图解3

步骤3

热锅凉油先下姜然后下鸡肉，翻炒。喜欢辣味的可以放两根辣椒，根据个人口味添加
珍鲜菌鸡煲的做法图解4

步骤4

我在炒鸡肉的时候放了一点点酱油调色，可以不放的。然后放冬笋块翻炒，点适量料酒或黄酒白酒之类，米懂得的…炒香，然后放入香菇，翻炒。最后是香菇，一起炒香，最后将泡香菇的水倒入锅中
珍鲜菌鸡煲的做法图解5

步骤5

待烧开后转入砂锅中中小火炖煮，放入砂锅后可以多加点水，防止后面补水影响味道。煲45分，然后下木耳
珍鲜菌鸡煲的做法图解6

步骤6

加了黑木耳，忘记说了，转入砂锅的时候可以放几颗大枣。小火烧二十分钟。然后加剩下的蟹味菇和金针菇
珍鲜菌鸡煲的做法图解7

步骤7

呵呵，成品

珍鲜菌鸡煲的烹饪技巧

据我家老先生说海鲜菇比较好吃，可是我觉得汤比较鲜。枸杞记得好了关火前放下然后就可以开动了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-09

©本菜谱的做法由 gaoyangsnow 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 煮 香 中国菜

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