锅包肉

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锅包肉在家里的地位，那是相当的高，无论老少，都特别喜欢吃，这次做的是用陈醋白糖调的汁，做出的颜色是黄色，还有一种用番茄酱白糖调的汁，那种做出的颜色是红色。做法大相径庭，就是调的汁，取决最后成品的颜色。

锅包肉的用料

里脊肉 500克 葱丝 适量
姜丝 适量 胡萝卜丝 适量
土豆淀粉 200克 水 适量
陈醋 3勺 白糖 2勺
料酒 1勺 蒜片 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

装备所有食材。
锅包肉的做法图解2

步骤2

里脊切片。
锅包肉的做法图解3

步骤3

淀粉里面加入水。
锅包肉的做法图解4

步骤4

把肉放入淀粉里面搅拌均匀，
锅包肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入油。
锅包肉的做法图解6

步骤6

锅中倒入肉，炸至变色捞出。
锅包肉的做法图解7

步骤7

进行2次复炸，上色捞出。
锅包肉的做法图解8

步骤8

锅中放底油，油热后放入：胡萝卜丝，葱丝，姜丝。
锅包肉的做法图解9

步骤9

放入炸好的肉，加入调好的料汁（白糖，陈醋，料酒），加入蒜片，继续翻炒均匀。
锅包肉的做法图解10

步骤10

炒好后，出锅。

锅包肉的烹饪技巧

1. 油 温： 什么时候放肉，用筷子试油温，筷子放进油里冒泡泡，说明可以下肉炸。 2. 淀粉糊：先放淀粉，最后放水，一点一点加入水，调成糊状，淀粉糊能挂在肉上，说明调好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

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