清蒸天鹅蛋

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清蒸天鹅蛋的用料

天鹅蛋 4个750克 粉丝 一把
蒜茸 一头蒜 姜末、葱花 适量
生抽 一汤勺 蚝油 一汤勺
蒸鱼豉油 一汤勺 盐 3克
糖 5克 料酒 一汤勺
色拉油 30克

清蒸天鹅蛋的做法

清蒸天鹅蛋的做法图解1

步骤1

天鹅蛋用毛刷涮干净外壳备用
清蒸天鹅蛋的做法图解2

步骤2

用刀破开天鹅蛋，清除掉黑皮，腮。蚌肉改刀成薄片备用。
清蒸天鹅蛋的做法图解3

步骤3

粉丝温水泡发30分钟备用。
清蒸天鹅蛋的做法图解4

步骤4

蚌壳清洗干净，把泡发好的粉丝，盘防在蚌壳里。
清蒸天鹅蛋的做法图解5

步骤5

把改刀好的蚌肉均摊在粉丝上。
清蒸天鹅蛋的做法图解6

步骤6

蒸料汁：取一小碗，把蒜茸、姜丝、葱花、盐、糖、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、色拉油放入碗内搅拌均匀备用。
清蒸天鹅蛋的做法图解7

步骤7

把蒸料汁均匀浇在粉丝蚌肉上。
清蒸天鹅蛋的做法图解8

步骤8

锅内水烧开，大火蒸5分钟即可。蒸的时间关键，不能太久，时间久了影响口感。
清蒸天鹅蛋的做法图解9

步骤9

蒸好后直接上菜，成菜趁热食用，口感咸鲜，蚌肉清脆，粉丝吸收汤汁后非常好吃。

清蒸天鹅蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 蒸 清淡 咸

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