香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪（此做法偏软烂口，家有老人适合）

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Ruby在看卫斯理
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猪蹄的做法有很多，有嚼劲的；入口即化的；辣的不辣的。。。我们家老爷子的牙口不好，所以每次做猪蹄都是炖得软烂，私心想喝点小酒的时候，我就会在炖的中途挑几块出来另卤成很Q的。总而言之，猪脚就是好东西哇~~~

香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪的用料

猪脚 一斤半 白煮鸡蛋 六个
鸡爪 五个 生姜 适量
干辣椒 适量 八角 3-5个
桂皮 适量 陈皮 适量
香叶 适量 草果 一个
盐生抽老抽料酒冰糖 适量

香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪的做法

香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪（此做法偏软烂口，家有老人适合）的做法图解1

步骤1

鸡爪尖剁掉后同猪蹄一同飞水（水中可放两片姜少许料酒去腥）。
香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪（此做法偏软烂口，家有老人适合）的做法图解2

步骤2

配料如图处理好
香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪（此做法偏软烂口，家有老人适合）的做法图解3

步骤3

将所有主料配料放进沙煲，记得鸡蛋要放在上面哦，这次煮的鸡蛋有一个破了相，请大家忽略忽略哈~（生抽可以多放些，盐相应放少点），最后加水开火。我们家的沙煲中等个，但食材还是快满出来了。。。。
香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪（此做法偏软烂口，家有老人适合）的做法图解4

步骤4

大火烧开后小火炖一个半小时左右即可。记得时刻查看，如果汤汁会喷出来，就像我这样拿个筷子顶住盖子。

香辣猪蹄卤鸡蛋鸡爪的烹饪技巧

如果条件许可的话，大家还可以放些花生米，那花生米真叫一个好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-28

©本菜谱的做法由 Ruby在看卫斯理 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 65-79岁 朋友聚餐 炖 香

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