轻乳酪蛋糕

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漂浮的猫儿
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一直迷恋轻乳酪蛋糕的细腻口感~

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 130g 淡奶油 55g
鸡蛋 2个 酸奶 70g
低粉 35g 细砂糖 55g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪，淡奶油，酸奶隔着温水打发（一开始最好手动把奶油奶酪弄成小块，不然打蛋器打起来会飞溅出来哦~）
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入2个蛋黄，筛入低粉搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入砂糖
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

打到蛋白硬性，提起来底下有个倒三角的样子就ok了~
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白三分之一放入蛋黄乳酪糊，搅拌均匀，再把蛋黄糊全部再倒入蛋白中搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热160度~活底烤盘下包上锡纸，蛋糊倒入，震出气泡~烤盘内注入3cm左右的水~
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

160度火65分钟左右，我这个烤的时间稍长了些，表面颜色上的有点深了~亲根据自家的烤箱掌握时间哦~
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕要完全冷却再脱模哦~最好放入冰箱3-4小时，我这个急躁了些~吼吼~好吃的哦~

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.我的活底烤盘是直径将近20cm的，有点大了，最好做个6寸左右的是最好的~ 2.关于酸奶和砂糖的配比可以根据自己的口味稍微调整，我是喜欢稍微甜些酸味不是很重~喜欢酸味多些的亲可以酸奶稍微多些~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-13

©本菜谱的做法由 漂浮的猫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 朋友聚餐 下午茶 烤

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