干扁四季豆

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总在饭馆里点这道菜吃，一直想自己试试，第一次做，味道还不错，都吃光光了

干扁四季豆的用料

四季豆 半斤 豆瓣酱 2小勺
糖 盐
味精 老干妈 2小勺
姜 花椒
蒜 干辣椒 5个
生抽 蒸鱼豉油

干扁四季豆的做法

干扁四季豆的做法图解1

步骤1

葱，姜，蒜切末，干辣椒切段备用
干扁四季豆的做法图解2

步骤2

四季豆去老筋，折成5到6厘米的小段，洗净凉干水份备用
干扁四季豆的做法图解3

步骤3

锅内放油，七成热时放入四季豆炸至表面起邹，捞起备用
干扁四季豆的做法图解4

步骤4

锅里留少许油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
干扁四季豆的做法图解5

步骤5

再放入两小勺豆瓣酱，两小勺老干妈编炒
干扁四季豆的做法图解6

步骤6

然后再放入四季豆翻炒，依次放入少许盐，味精，糖，蒸鱼鼓油几滴生抽几滴调味，继续翻炒片刻，就可以出锅享用啦

干扁四季豆的烹饪技巧

锅内不须要留太多油，因为四季豆炸过已经很有油份了，盐不可放太多，因为豆瓣酱和老干妈都是有咸味的!挑四季豆要挑绿色的，越绿越好，有点泛白色的，千万别选，太老了，做出来就会影响口味，吃起来会有渣渣!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-24

©本菜谱的做法由 ~~风呤！ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 朋友聚餐 65-79岁 家常菜 素食者

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