红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥

精品
2.2万 浏览 105 收藏
收藏
雨前羽街Plumestreet
雨前羽街Plumestreet
＋ 关注

菜谱来源Chef Ramsay，略有更改

红酒炖羊肉的用料

羊肉 200g 洋葱 1个
蒜 3瓣 胡萝卜 1颗
五香粉 2勺 姜粉 1勺
辣椒 2个 丁香 4粒
茴香籽 半勺 月桂叶 2片
橄榄油 高汤
红酒 白胡椒
盐 土豆 200g
牛奶 50g 美乃滋 3大勺
青豆 玉米粒
彩椒丁 百里香
白胡椒 盐

红酒炖羊肉的做法

步骤1

羊肉切块，辣椒，丁香切碎，蒜切片和五香粉，姜粉，茴香籽，月桂叶，橄榄油搅拌均匀腌制半小时以上

步骤2

胡萝卜切片，洋葱切块

步骤3

热锅，倒入少量橄榄油，下羊肉块，6面煎至变色，大概3-5分钟

步骤4

加入洋葱，胡萝卜，继续翻炒，然后将羊肉翻到蔬菜上面，倒入红酒和高汤，刚刚没过羊肉即可，大火烧开后入烤箱160°C， 2.5-3小时，具体时间依照羊肉大小而定。

步骤5

土豆洗净+百里香冷水入锅煮开后继续煮半小时，土豆变软为止，控干水后泡冷水，去皮。

步骤6

青豆，玉米粒，彩椒丁，焯水后入冷水冷却

步骤7

土豆+牛奶+美乃滋+白胡椒+盐调味，用料理机搅成土豆泥后放入蔬菜丁，拌匀

步骤8

羊肉出锅下盐和白胡椒调味

红酒炖羊肉的烹饪技巧

由于这道菜要将正口锅放到烤箱里，所以一定不要带塑料或者玻璃的锅，这里推荐铸铁锅（珐琅锅）或者IKEA的那种全金属锅体的锅，如果实在没有用电饭煲里面的内胆也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-28

©本菜谱的做法由 雨前羽街Plumestreet 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 外国菜 朋友聚餐 二人世界 煮

红酒炖羊肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红酒炖羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活