纽约芝士蛋糕

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弥恋
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芳香浓郁、酸甜可口。

纽约芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干（去夹心） 90 黄油 35
奶油奶酪 250 细砂糖 60
酸奶油 100 酸奶 2大匙
鸡蛋 2颗 酸奶油 100克
细砂糖 10克

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干刮掉夹心，仅留饼干，装入坚固的自封袋，用擀面杖压成粉末。
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水化开，加入饼干碎内。
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

充分混合均匀后倒入模具内。
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用饭勺压平整。移入冰箱冷冻，备用。
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热化成膏状。
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒的浆状。
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分两次加入全蛋拌匀
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入100克酸奶油、2大匙酸奶拌匀。
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上下火、160度、从下往上第二层（底层插水盘）烘烤30分钟。

步骤11

30分钟后取出水盘，转上下火、170度干烤30分钟。
纽约芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

100克酸奶油加10克细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕面上。
纽约芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

重入烤箱，于170度、单上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。
纽约芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

每切一刀都用开水烫一下刀，切出来才漂亮。

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-01

©本菜谱的做法由 弥恋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 蛋糕

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