葡萄奶酥

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一钰
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奶香味十足的葡萄奶酥饼干，快来试试吧！

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 195克 蛋黄 3个
奶粉 12克 黄油 80克
细砂糖 70克 葡萄干 80克
蛋黄（刷表面） 少许

葡萄奶酥的做法

葡萄奶酥的做法图解1

步骤1

准备好原料。
葡萄奶酥的做法图解2

步骤2

黄油切小块软化后，用电动打蛋器低速打散，加入细砂糖和奶粉，先用搅拌棒把糖、奶粉、黄油稍微拌一下，否则搅打时会四处飞溅。用打蛋器打发，直到体积膨松颜色变浅。
葡萄奶酥的做法图解3

步骤3

分次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
葡萄奶酥的做法图解4

步骤4

搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
葡萄奶酥的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛后倒入打发的黄油内。
葡萄奶酥的做法图解6

步骤6

用手抓捏、使面粉、黄油混合均匀。
葡萄奶酥的做法图解7

步骤7

倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
葡萄奶酥的做法图解8

步骤8

把面团放在案板上用擀面杖擀成厚约1cm的面片。
葡萄奶酥的做法图解9

步骤9

将面片修整成长方形，并用刀切成大约为4.5cmx3cm的小长方形。
葡萄奶酥的做法图解10

步骤10

将小长方形面团用刮板移到烤盘内，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，以上下火、180度、中层烤15分钟左右，直到表面金黄色。
葡萄奶酥的做法图解11

步骤11

烤好的饼干放凉后，装入密封罐保存。

葡萄奶酥的烹饪技巧

这款饼干的材料吸水性有所不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以看情况下添加蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-05

©本菜谱的做法由 一钰 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 烤 12-23个月

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