红烧黑鱼

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千滚豆腐万滚鱼，这是我婆婆做菜的"古训"。鱼要想做的好吃、入味，一定要多煮一会，当然首先味要好哈。 我说要买条黑鱼来吃，老公连忙说不要，因为在我月子里，我喝鱼汤，他吃鱼，没滋没味的吃腻了，现在想起来还反胃呢。结果我做了红烧的，他说很好吃呢。

红烧黑鱼的用料

黑鱼 1条 油 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 糖 适量
醋 适量 葱姜 适量

红烧黑鱼的做法

红烧黑鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼收拾干净。
红烧黑鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切碎。
红烧黑鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油。
红烧黑鱼的做法图解4

步骤4

放入黑鱼煎一下。
红烧黑鱼的做法图解5

步骤5

两面煎好后放入葱姜爆香。
红烧黑鱼的做法图解6

步骤6

放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
红烧黑鱼的做法图解7

步骤7

放点开水。
红烧黑鱼的做法图解8

步骤8

大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。
红烧黑鱼的做法图解9

步骤9

放盐调味收汁出锅。

红烧黑鱼的烹饪技巧

佳宁心得： 1、黑鱼天生力大，最好请卖鱼的收拾好，我自己弄的，费了半天劲，吓的半死才搞定。 2、盐要最后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-05

©本菜谱的做法由 淮安佳宁 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 红烧 香

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