番茄疙瘩汤

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这是新学的做法，人家叫啥宫廷疙瘩汤，其实做法很家常，只是里面的一些小细节做好的话就达到了西红柿的酸香味，蔬菜的清香味，还有香油的浓香味。。。。味道好，做法简单。喝点这个很开胃的

番茄疙瘩汤的用料

西红柿 2个 油麦菜 1棵
鸡蛋 2个 面粉 适量
番茄酱 适量 盐 适量
鸡精 适量 香油 适量
葱姜蒜 适量

番茄疙瘩汤的做法

步骤1

西红柿去皮切块，油麦菜切段，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用

步骤2

面粉放入盆中，另外一个碗里装水，用手抓水往面粉里洒水，一手用筷子搅拌，直到所有的面粉变成小疙瘩（这是第一个小窍门，抓水进面粉会形成大小均匀的小疙瘩，这样下起来会一起熟）

步骤3

热锅上油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入西红柿和番茄酱翻炒一会，加入适量的水（凉水热水都无所谓），

步骤4

等水开后，把疙瘩一边撒入锅里一边搅动，防止粘锅。等疙瘩快熟的时候放入打散的鸡蛋液，再次开锅后开始调味（这时候加盐和调味的鸡精，这样西红柿熬出来的汁才会浓郁才会有西红柿的酸香味道）

步骤5

味道调的差不多的时候放入油麦菜搅拌均匀（用油麦菜是因为本身油麦菜就是脆爽的青菜，也很容易就熟，而且也不会煮烂。能吃到青菜的清香），再煮半分钟左右关火
番茄疙瘩汤的做法图解6

步骤6

关火后加入香油盖上盖子焖半分钟就可以搅拌均匀出锅了

番茄疙瘩汤的烹饪技巧

写起来很复杂，但是做起来很简单，其实这些都是一层窗户纸，捅破了就业没什么秘密可言了。疙瘩汤最怕的是疙瘩不一样大小，做不熟，这样的做法就会避免这样的事情。真心的推荐啊，美味好吃，热量还不高还有营养，早餐一碗既饱肚又营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-07

©本菜谱的做法由 紫色开心果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一人食 主食 香 拌

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