上海肉粽

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今年包上海风味的肉粽，简单的材料、简单的调味却滋味厚重！

上海肉粽的用料

圆粒江米 1000g 五花肉 500g
干粽叶 1包 棉线绳
生抽 150g 老抽 20g
盐 适量 料酒 50g
白胡椒粉 适量 糖 适量
姜 8片

上海肉粽的做法

步骤1

准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。
上海肉粽的做法图解2

步骤2

准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。
上海肉粽的做法图解3

步骤3

准备上锅煮
上海肉粽的做法图解4

步骤4

完成

上海肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-07

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 65-79岁 朋友聚餐 一人食 端午节

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