香煸孜然鸡心

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lovely陈小琦
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本来想做铁板鸡心的，可是发现家里没有盛装铁板的盘子。最后就改成这样了！！！！

香煸孜然鸡心的用料

鸡心 500g 洋葱 一个
辣椒粉 适量 孜然 适量
花椒粉 适量 料酒 适量
白酒 适量 盐 少许
海鲜酱油 少许 植物油 少许
白糖 少许

香煸孜然鸡心的做法

香煸孜然鸡心的做法图解1

步骤1

把鸡心浸泡水中30分钟（把血水都泡出来），去除筋膜，油脂（这个步骤我是用手弄的，用指甲在筋膜上划一小口，慢慢的撕开到底部。从底部往上揭开，最后连油脂一起拽出）控水。鸡心斜着切开两半（这样做是为了更容易入味），加入料酒，白酒，花椒粉搅拌均匀（去腥增香）腌30分钟。
香煸孜然鸡心的做法图解2

步骤2

锅烧热水，水开后加入腌制好的鸡心，（鸡心不要汆烫时间过长，变色即可）洗净，控干水分。加入海鲜酱油腌制。
香煸孜然鸡心的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，放入植物油（油不要太多，铺满锅底即可）。下入鸡心，大火煸炒。加入盐，孜然，辣椒粉，转中火煸炒（要不停的翻动，以免糊锅）。
香煸孜然鸡心的做法图解4

步骤4

待鸡心水分炒出后，切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱炒出香味后，加入糖。翻炒均匀后出锅。

香煸孜然鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

©本菜谱的做法由 lovely陈小琦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 孜然味 一家三口

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