芒果酸奶冰激凌

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常智超
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想吃自己做的放心

芒果酸奶冰激凌的用料

酸奶 250g 鸡蛋 2个
蜂蜜 40g 牛奶 150g
酸奶 250g 淡奶油 50g
芒果 适量 白糖 适量

芒果酸奶冰激凌的做法

芒果酸奶冰激凌的做法图解1

步骤1

先准备好牛奶鸡蛋和蜂蜜
芒果酸奶冰激凌的做法图解2

步骤2

鸡蛋只要蛋黄，放入蜂蜜搅拌均匀如图第二张图起小气泡，加入牛奶再次搅拌均匀
芒果酸奶冰激凌的做法图解3

步骤3

把搅拌均匀的蛋液用中小火熬，期间要不停顺时针搅拌，蛋液温度不能超过80度，看蛋液成糊糊状，就可以把装入蛋液的容器放入冰水中快速降温待用
芒果酸奶冰激凌的做法图解4

步骤4

准备淡奶油，加入白糖，白糖分批次加入，直到奶油打发，打发的奶油可以用搅拌机向上提一下有尖不倒就成了，然后把芒果打成泥，倒入酸奶在和打发的奶油搅拌均匀就可以，记得是记得搅拌哦。搅拌均匀放入冰箱
芒果酸奶冰激凌的做法图解5

步骤5

这吃成品，记住先冻两小时用搅拌机搅拌，然后继续冻半小时再次搅拌，依次搅拌3到5次，这样冰激凌不会冻成冰块，吃起来口感也好，这次冰激凌加了蓝莓所以颜色是这样的，不加是黄色的，反正更具自己口味加东西，不用太过讲究，（冻后搅拌很重要哦）

芒果酸奶冰激凌的烹饪技巧

没有淡奶油用酸奶也可以，这次淡奶油没有打发，不过也不怎么影响口感，打发后的冰激凌更柔软，我这次加了蓝莓，应该用搅拌棒不应用搅拌机，用搅拌机没有层次敢，打发奶油白糖尽量少放，一点一点放直到打发就可以，主要是为了健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 常智超 编写，未经授权不得转载

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