鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

里脊肉 胡萝卜
木耳 青椒
料酒 胡椒粉
盐 蛋清
淀粉 葱
姜 蒜
郫县豆瓣酱 酱油
醋 白糖

鱼香肉丝的做法

步骤1

猪里脊肉顺纹理切丝 加入料酒 胡椒粉 盐 水 搅搅搅上劲 水的量是肉的量的五分之一 静置半小时 然后加点蛋清 干淀粉抓匀

步骤2

多切一些葱 姜 蒜末 把黑木耳泡发好切成丝 青椒胡萝卜都切成丝备用

步骤3

调一个料汁儿 四两的肉要加入 酱油20g 料酒20g 醋10g 白糖10g 盐3g 干淀粉5g

步骤4

锅里油没热的时候就放入肉丝 肉下去先不要动 最下面变色有响声了 再用筷子拨散

步骤5

下入葱姜蒜末 然后下入郫县豆瓣酱炒出红油来 然后下入蔬菜丝翻炒

步骤6

把调料汁儿倒进去炒几下裹匀了即可出锅

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 芝士，知识 编写，未经授权不得转载

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