好芝士做出经典好味道——酥底芝士条

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这是一款深受大家喜欢的美味甜品，在饼店里也是经典的畅销款。醇香的芝士蛋糕再搭配上核桃酥底，美味无比无法抵挡。 这款蛋糕的灵魂是芝士，我一直在用Kiri的奶油芝士，不管是从芝士的香味还是细腻程度，还是酸甜的均衡度，都胜出其它芝士一筹。也得到了众多知名主厨的认可，在日本风靡几十年。

酥底芝士条的用料

酥底 低粉 35克
黄油 20克 熟核桃 15克
盐 少许 砂糖 10克
芝士蛋糕 Kiri奶油芝士 165克
糖粉 50克 淀粉 5克
黄油 20克 酸奶油 70克
全蛋液 45克 蛋黄 15克

酥底芝士条的做法

好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解1

步骤1

准备好所有原料。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解2

步骤2

酥底配方中的低粉，核桃，盐，砂糖，冷藏黄油放在料理杯中打成粗粉状，大概十几秒就可以了。有个别的核桃打不碎没有关系。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解3

步骤3

铺在方形模具中压实。烤箱预热160度，中层烤15分钟左右。烤好取出放凉备用。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解4

步骤4

下面来做芝士糊，芝士软化后加入糖粉搅拌至均匀顺滑。Kiri奶油芝士质地比其它芝士更细腻，搅拌过程中不易产生颗粒。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解5

步骤5

买奶酪还是认准Kiri哦~
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解6

步骤6

加入软化到泥状的黄油，搅拌均匀。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解7

步骤7

再加入酸奶油，用手抽搅拌一分钟至完全融合。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解8

步骤8

将全蛋与蛋黄一起打散，分三次加入到芝士糊中。每次搅拌30秒左右。加完蛋液后芝士糊呈浓稠的液体状。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解9

步骤9

最后加入淀粉迅速搅拌均匀。这样芝士糊就做好了。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解10

步骤10

倒入到烤好的酥底上，烤箱内底层放烤盘加热水，预热180度，烘烤30分钟左右后关掉烤箱，让蛋糕在烤箱里自然冷却。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解11

步骤11

放凉后的蛋糕连模具一起包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚后脱模，然后切成条状。稍加装饰或直接食用。
好芝士做出经典好味道——酥底芝士条的做法图解12

步骤12

kiri奶油芝士做的芝士条，入口丝滑，奶香浓郁而不腻，吃一口就再也忘不掉。现在买还有优惠，购买链接在小贴士里~

酥底芝士条的烹饪技巧

一款好的奶油芝士，基础就是优质的奶源，KIRI奶油芝士源自法国农场高品质奶源，经过脂肪分离，乳清分离，提纯浓缩才得到富含营养，酸甜均衡，更易吸收的顶级芝士。 Kiri所有产品均在法国生产，原装出口，品质更放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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