爆炒香辣花甲

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爆炒香辣花甲的用料

花甲 1000g 泡椒，泡姜 适量
小葱 适量 蒜 5瓣
生姜 一块 糖 3g
花椒 适量 鸡精 适量
味精 适量 酱油 一小勺
豆瓣酱 两勺 油 100g

爆炒香辣花甲的做法

爆炒香辣花甲的做法图解1

步骤1

把买回家的花甲放水里养半天，等它吐尽泥沙，然后冲洗两次，锅里水烧开，下花甲汆水，花甲全部开口就可以捞起来冲水，然后沥干水份。
爆炒香辣花甲的做法图解2

步骤2

锅里热油，油温7成热，放入豆瓣酱和泡椒末炒香，放入糖，下切好的蒜末，姜丝，大葱段再次炒香，放入花甲继续翻炒，放入料酒，酱油，继续翻炒，起锅之前放入少量的鸡精和味精调味即可，炒好起锅装盘。
爆炒香辣花甲的做法图解3

步骤3

我放的豆瓣酱和泡椒泡姜还有酱油已经足够使花甲有盐味，不需要在额外加盐，味道刚好，趁热来吃，好爽，比在外面餐馆吃得开心，我买的是大花甲，外面餐馆卖的炒花甲都小。

爆炒香辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 婷猪猪 编写，未经授权不得转载

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