蓑衣黄瓜

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安以笙
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蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜，味道酸甜香辣，做法简单且含有一丁点的科学元素（哈哈，自夸的），这个夏天最爱凉拌菜了~

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 1根 小红椒 1只
大蒜 3瓣 生抽 适量
陈醋 适量 芝麻油 适量
花生油 适量 白糖 适量

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜稍微削皮，两根筷子夹住黄瓜两侧，菜刀以45°切片，厚度均匀一致，切到筷子为止。
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

翻转180°，同样的方式继续切，根据科学原理是不会断掉的哟。
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

盘起来放在碟子上，撒些许盐揉匀，静置20分钟出水。
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

红椒切丝、大蒜切粒与生抽、陈醋、白糖、花生油混合成调味汁。调味汁有两种制作方法，这是冷盘方式，也可以热锅上做调味汁，口感稍微不同。
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

把黄瓜沥出的水去掉，加入调味汁与芝麻油即可。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

喜欢辣的可以加辣椒油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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