无油低卡的菠菜全麦贝果

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每天早餐都想吃面包，自己做当然要做低卡的，这款无油的贝果添加了菠菜汁，无油少糖的同时，还补充了维生素，吃起来完全无负担哦。

菠菜全麦贝果的用料

高筋面粉 200g	全麦面粉 50g
低糖干酵母 3g	砂糖 8g
盐 5g	菠菜 50
水 120	水（煮糖水） 1000g
砂糖（煮糖水） 50g

菠菜全麦贝果的做法

步骤1

新鲜菠菜清洗后，混合水一起放入破壁机打匀，过滤出145g左右的菠菜汁。

步骤2

菠菜汁和其余所有材料一起放入面包机，开启和面程序，将面团揉至初级扩展阶段即可，不用出手套膜。

步骤3

将面团平均分成四份，用手拢圆以后保鲜膜覆盖，松弛10分钟左右。

步骤4

拿出一份面团，用擀面杖擀至牛舌状。

步骤5

然后将面团旋转90度，整理成接近长方形，用手将底边压扁至如图。

步骤6

从上往下将面团卷起来，注意不要留空隙，然后捏紧收口处。

步骤7

将面团搓至20cm左右的长度，用擀面杖将一头压扁。

步骤8

将另一头旋转放至擀扁的这一头上面。

步骤9

将擀扁的面捏起来包住另一头，封口。

步骤10

将面团稍微整理成圆形，放至油纸上。

步骤11

入烤箱发酵功能，温度保持在30℃以下，放一小碗热水，面团发酵至1.5倍—2倍大即可。

步骤12

锅里加入1000g水和50g砂糖，大火煮开以后关小火，放入贝果，煮30s以后翻面再煮30s,捞至烤架上沥水。

步骤13

烤箱提前预热200℃，然后放入贝果烤20min。

步骤14

出炉啦，我特别喜欢刚出炉时外面脆脆的口感。

菠菜全麦贝果的烹饪技巧

1.所有材料放入面包机的时候，我习惯先加水，然后桶的两侧分别加入糖和盐，再加入面粉，面粉上用手戳一个洞，放入干酵母。 2.为了让颜色好看一点，15min的时候，注意盖上锡纸。 3.如果你也喜欢脆脆的口感，吃之前烤箱180℃烤5min，就恢复刚出炉的味道了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

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