童年记忆-糯米酿豆腐卜

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小羊羊_Sunnie
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这个算是童年的记忆吧，小时候奶奶经常做给我吃，也是唯一一道能让我吃下香菇的菜肴，哈哈！而且这道菜配料的比例比较随性，没有那么多的条条框框，除了耗时，没其他难度。

糯米酿豆腐卜的用料

猪肉碎 若干 香菇 若干
葱 若干 豆腐卜（油豆腐） 若干
糯米 若干 油 若干
酱油 若干 盐 少许

糯米酿豆腐卜的做法

童年记忆-糯米酿豆腐卜的做法图解1

步骤1

来个材料大汇总。香菇用水轻轻冲洗后加热水泡软。糯米洗净浸泡三到四个小时。猪肉碎不需要用到那么多，我只用了四分之一。
童年记忆-糯米酿豆腐卜的做法图解2

步骤2

香菇去蒂切粒，葱切成葱花。最浪费时间的一步，就是把豆腐卜开一个一口，把里面的豆腐挖出来。要有足够的耐心，小心不要挖破了。香菇水先不要倒掉噢～
童年记忆-糯米酿豆腐卜的做法图解3

步骤3

把上图砧板上的豆腐碎，葱花，香菇粒和猪肉碎倒入沥干水的糯米中，再倒入酱油，油和少许盐。因为豆腐本身吸水，如果太干，就倒入少许香菇水调整一下湿度。翻拌均匀，香味已经扑鼻而来！！
童年记忆-糯米酿豆腐卜的做法图解4

步骤4

把馅料塞入挖空的豆腐卜中，不要一次塞太满。先塞入一小半，用手指把馅料推到底部的四个角。然后再慢慢填补，然后盖上小盖子放到中火上蒸15-20分钟。

糯米酿豆腐卜的烹饪技巧

如果不确定熟不熟，可以用筷子夹几粒糯米尝尝，看看是不是自己喜欢的口感。如果喜欢软糯的，可以再加长蒸的时间。不要太拘泥于材料比例，自己喜欢就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 小羊羊_Sunnie 编写，未经授权不得转载

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