红烧黄花鱼

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鱼我所欲也，瘦亦我所欲也！这季节适合吃这鱼，鲜嫩营养不怕胖 我是典型的北方女子，可是从小就向往南方的生活，侬侬细语，鱼米之乡，文人墨客，美女如云……说重点，我其实喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢！鱼肉的鲜香白嫩，入口即化，味道也是随着佐料，烹饪方式的变化而变化万千。但是万变不离鱼的鲜美！鱼肉味道不仅鲜美，而且富含丰富的蛋白质和钙锌铁等微量元素，低脂肪，不用担心长肉肉！所谓：鱼我所欲也，瘦亦我所欲也，这季节吃鱼就吃小黄鱼，鲜嫩营养不怕胖，滋补降脂还营养！小黄鱼，带鱼，鲈鱼被誉为中国三大海产，也是滋补养颜的天然美食。多吃鱼的好处很多，可以美容，可以滋补身体，老少皆宜。 说到鱼，味蕾就忍不爆发出强大的超能力了！不管是煎的，炖的，烧的，烤的，蒸的，还是腌的，熏的，焖的，卤的，煲的……没有我不爱的鱼，对我来说天下美味，唯鱼最鲜！闺女吃鱼就随我了，从小吃鱼就会自然过滤刺，当其他小朋友还在吃饭闹着，吃鱼大人帮挑刺时，她已经一条鲈鱼下肚一半了！吃小黄鱼，她更是直呼鲜美！

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 2条 姜片 适量
葱 2根 生抽 3茶勺
盐 少许 花椒 适量
干辣椒 6个 老抽 半茶勺

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼刮掉鱼鳞，掏干净内脏，流水冲洗干净。
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱切丝，生姜切丝，干辣椒切段备用。
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

洗干净的鱼放入生抽，料酒，葱丝，姜丝，花椒粒，盐适量，涂抹均匀，腌制30分钟左右。
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油微热，小火煎，放入黄花鱼微微的煎一下。
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

腌制鱼的汤汁放入适量清水，少许盐，汤汁和姜，葱，辣椒等也放入锅内，烧开，炖10分钟左右。撒上葱花即可出锅。
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

成品图1
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

成品图2
红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

成品图3
红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

成品图5
红烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

成品图6
红烧黄花鱼的做法图解11

步骤11

成品图7
红烧黄花鱼的做法图解12

步骤12

成品图8

红烧黄花鱼的烹饪技巧

1.购买黄花鱼时要注意，有不法商贩用其他的鱼染色成黄鱼，可以通过用卫生纸擦拭表面，如果有黄色，或者回家用清水泡，泡出有颜色的水，就说明鱼是有问题。 2.煎鱼时可以选用不粘锅，热锅凉油，小火煎，这样鱼的表皮就完整了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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