香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净

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一边吃东西，一边刷综艺 真的不要太开心啦 最近又种草了好多美食 感觉每道菜都超级好吃，都好想做今天先吃一种，其他的慢慢来 综艺已开播，美食已到位简直不要太开心呀 你可能想问我，吃的是什么呀 告诉你，是吃了就停不下来 吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪

香辣鸡爪的用料

鸡爪 500g 姜 20g（10g切片，10g切丝）
八角 2个 桂皮 2g
香叶 两片 小米辣 6根
冰糖 20g 生抽 15ml
陈醋 15ml 白胡椒粉 5g
啤酒 500ml

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，底部去掉，剪掉指甲，在鸡爪中间位置切开，放入盘中备用
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，放入姜片，八角，桂皮，香叶，然后开大火，水煮开以后继续着4-5分钟，捞出
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解3

步骤3

放入冷水中清洗干净
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解4

步骤4

锅中放油，加入砸碎的冰糖，不停的搅拌，熬至冰糖全部融化，当糖变成深红色并开始冒泡时
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解5

步骤5

加入鸡爪翻炒上色
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解6

步骤6

上色后加入姜丝和小米辣，继续翻炒
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解7

步骤7

加入少量啤酒
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解8

步骤8

加入生抽1勺，陈醋1勺，白胡椒1小勺，继续翻炒
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解9

步骤9

倒入剩余啤酒，大火煮开后转小火慢慢收汁
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解10

步骤10

收到一半的时候尝了下味道，我又加了2g盐
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解11

步骤11

转大火收汁，等汁快收干的时候加入葱段翻炒均匀
香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净的做法图解12

步骤12

出锅，完成

香辣鸡爪的烹饪技巧

1、炒糖色，不要炒过头啦，会变苦 2、如果不喜欢吃辣，可以不放小米辣，也非常好吃 3、啃鸡爪这个事感觉有瘾，不啃完，绝对停不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载

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