草莓大福（练切法）

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练切也是很常用的和果子饼皮，像是和果子里知名度比较高的剪刀菊还有捏成各种形状的和果子都是用练切来做饼皮的。 常用的是练切包红豆馅，所以说和果子这种东西其实就是豆沙包豆沙吧…… 这个皮没有加糖，也很甜，我大概能想到韩式裱花蛋糕的味道_(´ཀ`」 ∠)_

草莓大福的用料

白豆沙 60g 糯米粉 3g
水 适量 草莓 适量
熟糯米粉 适量 大概够做七八个大福

草莓大福的做法

草莓大福（练切法）的做法图解1

步骤1

白豆沙用微波炉高火打30秒拿出来搅拌一下，重复两次，去除多余的水分
草莓大福（练切法）的做法图解2

步骤2

糯米粉加适量水揉到跟耳垂相同的柔软度
草莓大福（练切法）的做法图解3

步骤3

开水下糯米团，等到浮起来就可以捞上来了
草莓大福（练切法）的做法图解4

步骤4

糯米加豆沙搅拌
草莓大福（练切法）的做法图解5

步骤5

二者完全融合以后就是练切了
草莓大福（练切法）的做法图解6

步骤6

拿一块练切捏成皮，把草莓包进去 为了防粘手，我撒了点熟糯米粉作手粉
草莓大福（练切法）的做法图解7

步骤7

向上收口，揪掉多余的练切
草莓大福（练切法）的做法图解8

步骤8

把口子封平即可

草莓大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载

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