红烧肉 （向往的生活黄磊老师版）

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红烧肉的用料

精品五花肉 瘦多点 冰糖
小葱 大葱 生姜
桂皮 草果 香叶 茴香 花椒
干辣椒 啤酒
生菜

红烧肉的做法

步骤1

准备好食材肉一定要选五花肉，喜欢吃瘦些的，选瘦肉多些

步骤2

五花肉洗净 切块（3CM左右的方块）

步骤3

茶树菇前一天泡一晚上，如果没有泡可以去跟然后拿锅先煮15分钟

步骤4

锅内倒油少许油 油热 将猪肉炸至两面金黄

步骤5

油逼出来以后，把肉盛出来。多余的油单另个碗倒。洗锅，锅一定要洗干净，重新倒新油，油烧热转最小火，加入冰糖，煸炒至所有肉裹上糖色，放入大葱 生姜 花椒茴香 桂皮 草果 香叶，翻炒一下倒入炸好的肉和茶树菇翻炒一会 火候控制好 糖不能焦 糖焦肉会苦

步骤6

再倒入生抽 老抽和调色 十三香 放少许盐 再倒入一罐330的啤酒， 再加入水盖过肉再多些。如果想快点，可以拿高压锅压15分钟，高压锅压过水没有怎么变少。

步骤7

放气完然后转铁锅炖，喜欢吃青菜的最后收汁时候还可以放少许青菜，倒入鸡精，撒小葱花，翻炒两下就好了。

步骤8

拿一个圆碗，挑好看的皮朝下摆好，最后的倒碗中间，好了之后拿盘子放碗上面一倒扣就好了

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 开启美食的诱惑 编写，未经授权不得转载

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