青椒炒鸡蛋

精品

9.3万浏览 2315 收藏

Rare食记

＋关注

青椒炒鸡蛋，这样炒，蛋香浓郁，微辣很开胃，吃上一口就上瘾，认人越吃越想吃，特别入味。两位食材，就能碰撞出又香又辣的美味，但是很多人并不知道，炒鸡蛋的时候千万不能放的这种调味料，因为它经过分解后会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味，所以千万不能放。会在接下来的步骤中说到，一起来看看吧

青椒炒鸡蛋的用料

青椒 400克	鸡蛋 4个
油适量	盐适量
蚝油适量

青椒炒鸡蛋的做法

步骤1

4个鸡蛋打入碗中，撒一点盐，一起打散成蛋液备用。

步骤2

薄皮青椒用流动水清洗干净表面，撕成小块

步骤3

坐好锅上加入适量的油，把油烧热，别等冒烟，就可以把蛋液倒进去

步骤4

蛋液略凝固赶快用筷子快速划散炒成小块，动作要快，防止蛋太老。

步骤5

倒入沥干水分的青椒，表面撒上适量的盐，一起翻炒至青椒断生

步骤6

加入一小勺蚝油提鲜，翻拌均匀，就可以出锅了。千万别加味精，会影响菜的鲜味。

步骤7

成品一

步骤8

成品二

步骤9

成品三

青椒炒鸡蛋的烹饪技巧

青椒富含维生素C，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。很多家常菜配鸡蛋都很好吃，但是炒鸡蛋时，千万不能放的是味精，一定要记好，现在知道还不晚，不然亏大了。想要鸡蛋嫩滑的，打蛋液时加2勺水，炒的略成形先出锅，待青椒炒断生时再放入一起炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 Rare食记编写，未经授权不得转载

Rare食记

一起来分享给朋友们看看吧：