胡萝卜花卷

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味道鲜美质地脆爽的胡萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜，它不仅营养丰富，还被称为“小人参”可见胡萝卜的营养非同一般。而吃胡萝卜可以保护视力之说也是广为人知的，原因是胡萝卜含有丰富且不止一种的胡萝卜素，它们分别是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。这两种胡萝卜素被人体吸收后除了保护视力和帮助骨骼生长之外，还有着不同的作用，前者不怕高温蒸熟，可抑制有害细胞的生成，后者可效预防花粉过敏。 将胡萝卜榨成汁用来和面，做成花卷吃，不仅颜值高又美味，还能保护视力和预防花粉过敏。更是一款适合男女老少食用的营养早餐哦！

花卷的用料

胡萝卜 1个 水 20克
普通面粉 250克 细砂糖 20克
酵母 3克 玉米油（刷面片用） 5克

花卷的做法

胡萝卜花卷的做法图解1

步骤1

先将削去外皮的胡萝卜切成小块，再跟20克水一起榨成汁，然后过滤掉胡萝卜榨，取125克胡萝卜汁来和面。 跟着把胡萝卜汁、细砂糖、普通面粉和酵母依次按照顺序放进面包机内，选择一个揉面程序揉成光滑的面团。
胡萝卜花卷的做法图解2

步骤2

这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧，当面团揉好后，用切刀将面团切开，观察切面是否细腻无气孔（如图），这样的切面做出来的馒头或花卷表面都很光滑。
胡萝卜花卷的做法图解3

步骤3

把面团整理好，放进保鲜袋中，醒面5分钟。
胡萝卜花卷的做法图解4

步骤4

接下来把面团擀成5毫米左右厚度的面片，然后刷上一层油。
胡萝卜花卷的做法图解5

步骤5

再把面片折三折，最后再刷一层油。
胡萝卜花卷的做法图解6

步骤6

跟着把面片分割成1.5厘米宽的面条。
胡萝卜花卷的做法图解7

步骤7

取两条面条重叠，用筷子在中间压一下，然后将面条稍稍拉长。
胡萝卜花卷的做法图解8

步骤8

拉长后的面条对折放在筷子上，手捏住面条两头，筷子转一圈，再把捏口放到垫子上，手扶着底部防止移动，然后把筷子从上往下压，就成花卷了。
胡萝卜花卷的做法图解9

步骤9

依次做好所有花卷胚。
胡萝卜花卷的做法图解10

步骤10

把花卷胚放到温暖处发酵50分钟，我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度，然后关火，再把花卷胚放上去发酵。
胡萝卜花卷的做法图解11

步骤11

发酵完成后，将锅里水烧开，用大火蒸12分钟左右，关火焖3分钟后再开盖。
胡萝卜花卷的做法图解12

步骤12

层次分明、松软细腻的胡萝卜花卷好吃又好看，您学会了吗？花卷在家自己做，放心又美味，加点它保护视力又助长个，孩子最爱。

花卷的烹饪技巧

由于不同牌子面粉的吸水性不同，和面时一定要预留胡萝卜汁的用量，再视情况增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 主食 午餐 原味

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