低卡黑麦平顶吐司

精品
14.7万 浏览 4523 收藏
收藏
雯_君
雯_君 雯_君
＋ 关注

最近全麦出的多一些

吐司的用料

高筋面粉 400克 奶粉 30克
细砂糖 92克 盐 6克
新鲜酵母 18克 全蛋液 55克
牛奶 110克 水 180克
黄油 50克 黑全麦粉 100克

吐司的做法

低卡黑麦平顶吐司的做法图解1

步骤1

将配方中黄油之外的所有材料放入厨师机面桶
低卡黑麦平顶吐司的做法图解2

步骤2

揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油
低卡黑麦平顶吐司的做法图解3

步骤3

揉至可以拉出半透明的膜
低卡黑麦平顶吐司的做法图解4

步骤4

于温度30度发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞后不塌陷不回弹
低卡黑麦平顶吐司的做法图解5

步骤5

将发酵后的面团轻轻排气，均等分成2份，滚圆后松弛15分钟
低卡黑麦平顶吐司的做法图解6

步骤6

取松弛后面团，擀成椭圆形
低卡黑麦平顶吐司的做法图解7

步骤7

翻面后左右两边向中间对折，并擀长
低卡黑麦平顶吐司的做法图解8

步骤8

自上而下卷起
低卡黑麦平顶吐司的做法图解9

步骤9

顺向摆入吐司盒
低卡黑麦平顶吐司的做法图解10

步骤10

温度36度湿度75发酵至约8分满
低卡黑麦平顶吐司的做法图解11

步骤11

盖上盖子
低卡黑麦平顶吐司的做法图解12

步骤12

ACA烤箱中下层，上火170度，下火170度，40分钟
低卡黑麦平顶吐司的做法图解13

步骤13

出炉后脱模晾凉

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 一家三口 吐司 奶香味

吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 低卡黑麦平顶吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 低卡黑麦平顶吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活