巧烹蛏子

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炒蛏子的用料

蛏子 500克 青椒 一块
红尖椒 一块 小葱 五根
黄姜 一小块 蒜 两瓣
盐 一小勺 料酒 一大勺
味极鲜酱油 一勺 砂糖 一小勺
多力花生油 适量

炒蛏子的做法

巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

1 买回来的蛏子冲洗一下 放入清水盆 撒上一点盐 帮助它吐沙
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

2 大概其吐沙好的蛏子用活水冲洗一下备用
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

3 坐锅烧开水加入料酒
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

4 放入小葱结
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

5 下入蛏子准备汆烫
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

6 待看到蛏子都张开口后 就可以捞出
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解7

步骤7

7 捞出的蛏子过冷水降温 然后剥去外壳
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解8

步骤8

8 剥去外壳的蛏子冲下水
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解9

步骤9

9 剥壳后的蛏子你会明显看到有一块黑黑的地方 然后如图样下剪子剪开一个口子 然后在水龙头下冲洗挤出里面的泥沙和粑粑
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解10

步骤10

10 经过处理的蛏子如图样内里干净 外表完整 不牙碜
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解11

步骤11

11 红尖椒 青椒 斜刀切窄片 小葱切段只要葱裤以下部分 不要叶 蒜 和姜切片
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解12

步骤12

12 热锅倒油 倒入多力压榨一级浓香花生油
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解13

步骤13

13 油温上来后 放入一部分小葱段和全部姜片到锅里炒香
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解14

步骤14

14 炒香葱姜后放入沥好水的蛏子翻炒
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解15

步骤15

15 下入剩下的 葱段和蒜片 继续翻炒
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解16

步骤16

16 放入青红椒翻炒
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解17

步骤17

17 倒入适量 料酒 去腥 酱油提鲜 翻炒上色
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解18

步骤18

18 撒入适量盐 砂糖调味 然后出锅
巧烹蛏子 #把金牌大厨带回家#的做法图解19

步骤19

19 一个成品图图 新鲜又味美的小海味就做好了 ～

炒蛏子的烹饪技巧

我的蛏子是前一天下午买回来第二天中午做的 壳类小海味都不太容易吐太干净泥沙 如果你像我一样不想吃到泥沙和粑粑就可以学习起来了 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

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分类： 炒 晚餐 午餐 家常菜 一家三口

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