豆角蒸面

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本人特别喜欢吃蒸面，入味爽口有嚼劲，每次2碗都不嫌多，我们都知道，做蒸面，要用到鲜面条，其实有时候挂面也能做哦，品质好的挂面做出来的蒸面照样有嚼劲，而且还根根分明，比如金龙鱼优+活性发酵空心挂面就能完美做到，我家做蒸面，一直用的就是这款挂面，劲道好吃，十分入味，味道一点不比鲜面条做出来的差。好了，话不多说，接下来就一起看看这款蒸面是怎么制作而成的吧！

豆角蒸面的用料

面条 150克 蚝油 1勺
料酒 1勺 淀粉 2勺
盐 少许 姜末 少许
水 4勺 花椒 少许
大蒜 3瓣 老抽 1勺
生抽 3勺 去皮五花肉 120克
豆角 200克

豆角蒸面的做法

豆角蒸面的做法图解1

步骤1

准备好所需主要食材
豆角蒸面的做法图解2

步骤2

将五花肉洗干净，切成薄片状，放在碗内，加入1勺料酒和2勺淀粉，混合均匀后，腌制10分钟
豆角蒸面的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量的油，油要比平时炒菜的油多一些，然后把花椒、姜末、大蒜片下锅，用中小火炒出香味
豆角蒸面的做法图解4

步骤4

然后再把腌制好的肉片下锅，转旺火爆炒，炒到猪肉变色为止
豆角蒸面的做法图解5

步骤5

待猪肉炒到变色后，我们把豆角下锅，继续翻炒
豆角蒸面的做法图解6

步骤6

然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺水、少许盐，翻炒至上色均匀后，即可熄火，不需要炒熟，因为待会还要蒸
豆角蒸面的做法图解7

步骤7

接下来处理面的部分，挂面热水下锅，煮到面条变软，立刻捞出。因为我没买到鲜面条，所以用挂面替代了，其实口感劲道耐煮的挂面，也是可以用来做蒸面的，味道一样好吃
豆角蒸面的做法图解8

步骤8

捞出后的挂面过下凉水，控干水分后，和刚刚炒好的菜一起倒入盆子内，用筷子翻拌均匀，让每一根面条上，都挂满汤汁
豆角蒸面的做法图解9

步骤9

最后送入长帝蒸烤箱，110度，蒸18分钟即可。如果你是用蒸锅做的话，那就中火蒸10～15分钟的样子
豆角蒸面的做法图解10

步骤10

真的好吃

豆角蒸面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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