金钱南瓜饼

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酸橙和柠檬
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小时候就吃的一款福州老糕点，直到现在还有糕点铺有卖的，最近突然怀念这个味道，就试着自己做了一次，味道跟记忆中的差不多，做法还很简单。

南瓜饼的用料

南瓜 适量 糯米粉 适量
早茶饼 一袋 白糖 适量
白芝麻 适量 食用油 适量

南瓜饼的做法

步骤1

首先，大家看到食材后的"适量"先不要急着头疼，因为这个不是做饼干或是面包蛋糕类的糕点需要那么精细的食材用量，你喜欢吃甜的就多加点糖，不喜欢太甜的就少放一点，而且南瓜本身也带有甜味，每个人买的南瓜含水量也有差异，所以糯米粉的用量也要根据实际情况调整。南瓜的用量也要看你要做多大量的南瓜饼啦。
金钱南瓜饼的做法图解2

步骤2

把南瓜去皮去瓤，切片上锅蒸熟。蒸熟后如果有多余的水分（蒸汽的水），将多余的水分倒掉，趁热加入白糖，和南瓜一起碾成泥。

步骤3

在南瓜泥中加入糯米粉，揉成不粘手的面团即可。
金钱南瓜饼的做法图解4

步骤4

将南瓜面团等量分好，我是分成50g一份。在面团上下两面各夹一块早餐饼干。什么牌子的早餐饼（早茶饼）都可以，我这次买到的是好吃点的。
金钱南瓜饼的做法图解5

步骤5

将夹好的南瓜饼在芝麻堆里滚一下（这里可以用手指沾水在南瓜面团抹一下，更容易沾上芝麻），可以准备下锅炸了。

步骤6

油温温热就可以开始炸，油温不能太高，饼干容易糊掉，饼下锅之后转小火慢炸，直到南瓜饼浮起就可以出锅了。
金钱南瓜饼的做法图解7

步骤7

出锅后就是这样子的
金钱南瓜饼的做法图解8

步骤8

外酥内软，很好吃。不过要注意很容易上火且热量高，不能多吃，而且放凉后要及时密封保存，不然饼干会潮（不过饼干潮了也挺好吃的）。 内陷还可以按个人口味用芋头做成芋头馅的，都很好吃。

南瓜饼的烹饪技巧

老糕点总有它自己独特的魅力，这是多少新式糕点都比不来的，有时候我会突然就想念起小时候的味道，只可惜有些真的是再也吃不到了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 酸橙和柠檬 编写，未经授权不得转载

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