全麦核桃红枣面包

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这款面包是真心好吃！为了留住美味特别记录下来！方子来源网络！做了一次就爱上了！ 特别爱做面包的我总喜欢试验各种方子，遇到好吃的方子有时吃完就没有记录下来，想再做都忘记是哪个方子了！所以写这个菜谱纯粹是为了方便自己以后查找！

全麦核桃红枣面包的用料

面包粉 180克 全麦粉 120克
核桃仁 50克 红枣 30克
温水（冰水） 170克 糖 40克
鸡蛋 一个 盐 4克
黄油 20克 干酵母 4克

全麦核桃红枣面包的做法

全麦核桃红枣面包的做法图解1

步骤1

用后油后盐法将所有材料放入缸内搅打成薄膜状态
全麦核桃红枣面包的做法图解2

步骤2

红枣切碎核桃掰碎，加入打好的面团里，慢速搅打均匀即可
全麦核桃红枣面包的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵至二倍大！手指挫洞不回缩
全麦核桃红枣面包的做法图解4

步骤4

发酵好后排气分割四份，大概162克/个，醒发20分钟左右
全麦核桃红枣面包的做法图解5

步骤5

取一块面团擀开翻面成长方形
全麦核桃红枣面包的做法图解6

步骤6

中间折二下
全麦核桃红枣面包的做法图解7

步骤7

用手指将二边捏起！厉害的直接擀成橄榄形！
全麦核桃红枣面包的做法图解8

步骤8

像这样即可！
全麦核桃红枣面包的做法图解9

步骤9

放入烤盘第二次发酵到二倍大！
全麦核桃红枣面包的做法图解10

步骤10

发好后喷点水撒高粉，用刀片随意隔口！我也是挥刀乱割一气！
全麦核桃红枣面包的做法图解11

步骤11

风炉160度20分钟左右！看上色效果！出炉震几下！美味既成！

全麦核桃红枣面包的烹饪技巧

面团水的量依旧是参考值，根据自家面粉的吸水性调节！冬天温水夏天冰水！ 操作难度不大，全麦面粉也可以不用过度追求手套膜！ 做起来吧！一定好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 开心厨娘蛋蛋妈 编写，未经授权不得转载

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