辣子鸡爪

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香草126
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如果要说什么美食可以撩动他的心，那肯定必须是麻辣鲜香的食物。做为地道的重庆人，对辣子的东西有固执的偏爱，例如这道辣子鸡爪，就是老公和我都喜欢的东西，一边看着电视，一边啃鸡爪特别香。夏季的晚上，配上冻啤酒边喝边啃，又辣得流泪的同时再喝上冰冰的啤酒，感觉人生就是这么极致。做这个辣子鸡爪要选择小点的，更香更入味，多吃不腻。

辣子鸡爪的用料

鸡爪 500g 干辣椒 1碗
花椒 2把 酱油 2勺
料酒 2勺 盐 适量
味精 适量 冰糖 1小块
姜 1块 蒜 3瓣
五香粉 适量

辣子鸡爪的做法

#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解1

步骤1

剪一碗干辣椒和花椒备用，根据自己喜欢的辣度来调整用量。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪处理下，剪去指甲，冷水下锅加料酒和姜片焯水除腥，捞起来摊干水分。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里油稍多点，下鸡爪炸至金黄。（这一步也可以省去，因为炸的时候油会跳起来，我一怕就炸的时间不够，导致后面的虎皮纹没形成好），然后浸泡在冷水里1小时。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解4

步骤4

捞出滤干水分。锅里少许油爆香姜片，下鸡爪。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解5

步骤5

加入冰糖，酱油，盐，五香粉及热水炖煮。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解6

步骤6

把辣椒也抓一些一起煮，会更辣得入味。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解7

步骤7

煮30分钟后把鸡爪用筷子夹出来，汤汁不要。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解8

步骤8

重起油锅，小炎焙香干辣椒和花椒。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解9

步骤9

加入鸡爪和蒜片一起翻炒，浇入2勺料酒提香，最后再加少许盐，关火，加鸡精，出锅。就做好了。
#520，美食撩动TA的心！#辣子鸡爪的做法图解10

步骤10

香喷喷的的辣子鸡爪，好吃哟！

辣子鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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