辣煎香干

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“小时候最喜欢妈妈炒这道菜，香干外焦里嫩，辣香可口，超级下饭！”

辣煎香干的用料

香干 3块 辣椒面 一抓
香葱 2根

辣煎香干的做法

#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解1

步骤1

起锅倒入适量清水烧开；
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解2

步骤2

放入香干焯水，去除豆腥味；（剩余一块香干下一顿做配菜，一起焯水了）
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解3

步骤3

香干焯煮3分钟左右，取出过凉水切薄片，同时香葱切碎备用；
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解4

步骤4

起锅热油，倒入香干，中火慢煎；
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解5

步骤5

煎制过程倒入适量食盐，并多次翻面；
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解6

步骤6

两面煎黄后，倒入少许清水翻拌均匀；
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解7

步骤7

倒入1勺生抽、半勺蚝油、适量鸡精等调味料并再次翻拌均匀；
#520，美食撩动TA的心！#辣煎香干的做法图解8

步骤8

倒入辣椒面、香葱，翻拌均匀即可出锅；

辣煎香干的烹饪技巧

1、焯水是为了去除豆腥味，此步可随意； 2、煎完喷少许少许水即可，因煎完香干表皮干，可利用倒入少许水高温产生蒸汽软化，后续调味更入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 香 炒 晚餐 一人食

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