紫薯紫糯米面包

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陈米开
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浓浓的紫薯味，加上糯糯的紫米，配上红茶，下午茶时间满分。

面包的用料

紫米馅 紫米 150克
炼奶 30克 细砂糖 30克
主面团 表面：
高筋面粉 200克 紫薯粉 10克
牛奶 120克 淡奶油 30克
细砂糖 20克 酵母 3克
盐 1克 黄油 20克

面包的做法

紫薯紫糯米面包的做法图解1

步骤1

紫米淘洗干净，用清水浸泡一晚，上锅蒸熟因为紫糯米具有天然的花青素 所以清洗的时候会有一定程度的褪色，这是正常的，大家不需要过度清洗，我们将浸泡紫米的水过滤到另一个盆里，再直接加150g泡紫米的水，上锅蒸熟。
紫薯紫糯米面包的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫米放温加入白糖和炼奶，拌均匀放冰箱冷藏。
紫薯紫糯米面包的做法图解3

步骤3

主面团材料，先放湿后放干，称入面包桶内。
紫薯紫糯米面包的做法图解4

步骤4

ACA北美电器面包机开自定义和面30分钟。
紫薯紫糯米面包的做法图解5

步骤5

面团无干粉加入软化的黄油。
紫薯紫糯米面包的做法图解6

步骤6

和好的面团发酵两倍大，手指粘粉按一个洞，不塌不缩。
紫薯紫糯米面包的做法图解7

步骤7

发好的面团分6小团。
紫薯紫糯米面包的做法图解8

步骤8

取一个面团包入紫米馅。
紫薯紫糯米面包的做法图解9

步骤9

包好的面团在次发酵变大。表面喷少许水，撒上熟芝麻。
紫薯紫糯米面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上下火180°烤18分钟。在面团上盖上一张油纸，拿一个烤盘轻轻放上去，不要用力压，利用烤盘自身重量就可以了。
紫薯紫糯米面包的做法图解11

步骤11

香浓的牛奶味，软糯的紫米加上松软的面皮，好吃。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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