酸奶冻芝士蛋糕

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厨娘猴美人

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❤️一款非常适合夏天吃的蛋糕，不用烤箱，制作也方便、简单 ❤️参照MumuX的方子，适当做了调整 ❤️此方为6寸活底模具 ❤️做8寸的如何换算？我不知道，因为我只做了6寸的，原方也是6寸的 ❤️吉利丁片如何替换吉利丁粉？我也不知道，因为我用的吉利丁片

酸奶冻芝士蛋糕的用料

消化饼干 100克	奶油奶酪 200克
无糖酸奶 180克	淡奶油 100ML
牛奶 50ML	糖粉 50克
黄油 40克	吉利丁片 10克
鸡蛋一个	柠檬汁 15ML

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

步骤1 ⭕️黄油40克微波炉高火一分钟（要完全融化，像水一样的质地） ⭕️消化饼干放入密封袋用擀面杖打碎，加入1中融化的黄油搅拌均匀 ⭕️将步骤1和步骤2混合，倒入模具，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏（放鸡蛋的那层）

步骤2

步骤2 ⭕️奶油奶酪温室软化（或是将奶油奶酪切成块状，放入玻璃碗隔温水软化） ⭕️软化的奶油奶酪加入糖粉，用手动打蛋器搅拌至光滑细腻无颗粒后，➕蛋黄（只要蛋黄不要蛋清）➕柠檬汁➕酸奶，搅拌成芝士糊 ⭕️吉利丁片泡冷水软化 ⭕️淡奶油➕牛奶微波炉高火一分钟，加入泡软的吉利丁片搅拌，搅拌到吉利丁融化，分三次倒入芝士糊中，搅拌均匀 ⭕️酸甜度可以自己尝一尝，如果太酸就稍加些糖，如果太甜就稍加些柠檬汁，按个人口味喜好步骤3 ⭕️将混合好的芝士糊倒入步骤1冷藏的模具中，稍轻震几下排气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（放鸡蛋的那层）冷藏一夜，再食用

酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

贴士⬇️ ⭕️装饰：取些杏仁片，烤箱/微波炉加热，加热到表面微焦即可 ⭕️脱模时，可以将模具放在大口的玻璃杯上，用电吹风朝着模具四周吹一会，就顺利脱模了，再将蛋糕移到盘子上，撒上烤过的杏仁碎即可 ⭕️蛋糕上的杏仁片隔夜会软，撒完赶紧吃掉，影响口感 ⭕️切蛋糕时，刀具必须加热（我是放在燃气上烧一会再切，切完后擦拭干净，在放在燃气上烧一会再切），这样切出的蛋糕才会漂亮 ⭕️ 剪裁好一张6寸的油纸铺在模具中，好脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

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厨娘猴美人

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