爆炒花甲

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张兔兔滴大金毛

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花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。花甲价格便宜，操作简单，爆炒也很好吃。宵夜吃点花甲配点啤酒也是很不错的。

爆炒花甲的用料

花甲 1000g	二荆条适量
小米辣适量	独蒜 1个
老姜 1个	小葱 2根
蚝油适量	料酒适量
生抽适量	白糖适量

爆炒花甲的做法

步骤1

食材清洗干净，花甲46°水浸泡15分钟，吐沙后，捞起。

步骤2

小米椒，二荆条切小段，姜蒜切片，小葱切长段。

步骤3

锅中做水，水烧开后放入花甲焯水，待水再次烧开，花甲开口后捞起花甲。

步骤4

油热后，降至低温，放入姜蒜片，炒香。

步骤5

再放入二荆条，小米椒段，翻炒～

步骤6

放入料酒，生抽，耗油，白糖调味～

步骤7

再放入花甲翻炒均匀，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。

步骤8

色香味，俱全噢～

爆炒花甲的烹饪技巧

1.花甲最简单吐沙的方式:46℃水温浸泡15分钟。当花甲浸泡在46度的水温时，它们就会感到危险，这时它们会为了自保而吸收更多水分。 2.炒花甲前就调好料，这样翻炒花甲会更均匀，料会更均匀的附在花甲上。 3.小米椒和青椒根据自己喜欢吃辣的程度来添加噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由张兔兔滴大金毛编写，未经授权不得转载

分类：川菜一人食一家三口锅具炒

张兔兔滴大金毛

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