什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺

1.4万 浏览 88 收藏
收藏
贰呀贰彤
贰呀贰彤 贰呀贰彤
＋ 关注


周末没事，足够的时间自己包饺子吃啦。 以前最喜欢过年时我奶奶的手艺，白菜猪肉馅和红萝卜羊肉馅，蘸腊八蒜汁，就着春晚和鞭炮声，阖家欢乐。 平时自己不太忙的时候，就会包很多饺子冷冻起来，随时可以取出来煮煮就吃，方便的很。 今天就来试一试我最爱吃的三鲜饺子，两种花纹包法，两种吃法。

水饺的用料

嫩韭 莲藕
香菇 虾仁
木耳 猪肉
鸡蛋 生姜
面粉

水饺的做法

什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解1

步骤1

备好食材
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解2

步骤2

将韭菜切碎，放入适量的盐静置20分钟后，沥干水份；将其余的食材切碎，与猪肉末拌匀，加上生抽，蚝油及白胡椒粉；
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解3

步骤3

打入一个鸡蛋，顺时针朝一个方向搅打上劲，待用
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解4

步骤4

饺子皮 1-温水缓缓倒进面团里，搅成面絮，再上手捏揉，黏手了就洒店面粉干了就加点水； 2-和成椭圆形的，切两半，再揉戳成长条状； 3-滚刀切成小坨坨，撒上面粉压平； 4-擀面皮：左手拿面坨，右手拿擀杖，一边转面坨一边擀平，中间厚，一周薄，圆圆的就行；
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解5

步骤5

元宝包法：两边捏住，一个褶一个褶的往里捏，最后收口，这个用作于水饺包法
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解6

步骤6

柳叶包法：对折，尾部捏一个W形状，然后两边一个褶设计一个褶的往中间捏，封口，这个用作于蒸饺做法
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解7

步骤7

水煮开，下饺子，煮沸后加一次凉水，再煮沸后再加一次凉水，饺子浮起来即可
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解8

步骤8

蘸料做法： 1-一小碗，里面放辣椒粉，花生碎，少量盐，胡椒粉，蒜泥，蚝油，丢丢白糖，白芝麻； 2-锅里烧花生油，加点芝麻香油，花椒粒，烧热； 3-滋啦～撇开花椒粒，热油浇在拌料里，搅匀，加点醋即可。
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解9

步骤9

非常好吃～
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解10

步骤10

蒸饺做法： 多余的包成柳叶形的，冻在冰箱里，第二天一早拿出来，做蒸饺吃吧。 1-热油，蒸饺放整齐，小火慢煎； 2-化开一碗淀粉水，倒入煎锅中，盖上锅盖，收汁即可； 配喜欢的酱就可以，我用的是虎牌的葱香辣椒酱，敲击好吃。
什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法图解11

步骤11

还剩的话，锅底来点油做个煎饺吧！

水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 贰呀贰彤 编写，未经授权不得转载

水饺的其他做法更多

上传我做的这道菜

水饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 什锦饺 | 水饺、蒸饺、煎饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活